Segunda botella de este tremendo Chassagne

Hola Gondorff,

Revisando las notas de cata para decidir los vinos de estas navidades, veo que has comentado (muy positivamente en ambos casos), tanto este Niellon Chassagne-Montrachet 2011, como el Domaine du Collier "La Charpentrie" 2008. ¿Cuál me recomiendas abrir ahora y cual mejor guardar para más adelante?

Aunque probablemente los 2 sean vinos para guardar, al que no indultes, no se libra de caer el día de navidades y va a ser el blanco de la comida sí o sí. Les tengo muchas aganas a estos 2 vinos, uno lo puedo aguantar un poco más, pero el otro no verá el 2014.

Gracias de antemano por tu respuesta y felices fiestas

Hola Gediagal:

Creo que los dos son vinos muy jóvenes, pero si tienes que optar por uno de ellos yo abriría antes el Niellon. Me parece que como enorme Chassagne que es, posee una gran estructura, un carácter graso que equilibra estupendamente su frescura y un abanico más amplio que su rival. "La Charpentrie" en estos momentos lo he notado algo más austero y afilado. En todo caso, ambos te van a encantar.

Suerte con la elección y feliz Navidad.

Que así sea.

El Niellon caerá en la comida del día de navidad y "La Charpentrie" dejaré que crezca un poco más.

Muchas gracias por tu respuesta y ya te contaré.

Es un espectáculo de vino. No sé lo que vais a poner de comida, pero incluso con ciertas aves como un capón o un pavo relleno puede ir de maravilla.
Que lo disfrutes.

Tenías toda la razón, un espectaculo de vino este Niellon. Lo disfrutamos mucho con los entrantes: gamba rayada, jamón, tartar de salmon y una bruscheta con bresaola, pate de oliva y burrata, pero como dices el vino tiene estructura y frescura suficiente para poder con muchas cosas.

No obstante, no sé si será por la añada, pero en esta liga de vinos, aún habiendo dejado el listón muy alto, recuerdo que me dejaron quizás mejor recuerdo sendos Mersault del 2007: Matrot y Jobard "En la Barre".

Un saludo y a seguir disfrutando de buenos vinos

Me alegro de que lo disfrutaras tanto y de que acompañara tan bien a los embutidos, al pescado al marisco y al queso.
Lo que comentas de los Meursault creo que tiene toda la lógica del mundo; por mi experiencia, esta zona produce blancos aún más grasos y corpulentos que Chassagne, además la 2007 me parece una añada de más corto recorrido que la 2011, así que esos vinos seguro que estaban más preparados para el consumo inmediato.
Matrot y Jobard (Antoine y Rèmi) están que se salen y el "Lieu Dit" en cuestión también me encanta.

Un fuerte abrazo y Felices Fiestas.