Stéphane Tissot es una especie de dandi que hizo suya la divisa de Balzac : no hacer nada igual que los demás, pareciendo que se hace todo de la misma manera que ellos. Su vino bautizado como " Spirale " es un vino de paja sin serlo exactamente, porque no alcanza el grado alcohólico mínimo exigido por la ley.
De precioso color ámbar rojizo, es un torbellino aromático irresistible : pasta de membrillo, orejones, dátil, uvas pasas, canela, café turco. Es también una espiral de sabores : hay notas azucaradas de sidra dulce, de higo, de miel de brezo, un repunte ácido de compota de ruibarbo y un toque dulce amargo que recuerda a los tallos de angélica confitados. Es graso, casi siruposo, bien delineado y sensual como una odalisca, pero su magnífica acidez, contrabalanceando el alto contenido en azúcar residual, le otorga un perfecto equilibrio y alarga la persistencia en boca : un vino de vértigo. ( PVP : 32,50 € )
Una botella guardo por aquí de este maravilloso vino. Elaboran otro vin de paille del cual compramos también una botella. Una maravilla los dos, con esa fantástica acidez que hace que te bebas la copa sin darte cuenta. Qué cosa más rica! Saludos,
Ferran
Tu octogésimo cumpleaños será una buena ocasión para abrir esta botella. En este período de crisis, Chapoutier sigue elaborando su Hermitage " vin de paille " 100% marsanne - 14°5 y 105 gr/l. de azúcar residual - para los aficionados al lujo : cuesta la friolera de 126 €.
De vez en cuando, comprendo lo que me dice mi vecino, 100% Baja-Normandía : " Cé un'onte ! " Lo que significa : - C'est une honte !
I am a poor lomesone wine taster.
¡ Buen finde ! / Alain
Buf, si he de esperar al octogésimo cumpleaños aún estoy a mitad de camino. Y el de Chapoutier, pues lo probaré si me invita algún aficionado al lujo, que con 126 € me compro otras cosas yo. Me conformo con volver algún día al Jura y cargar unas cuantas joyas a precio de ganga.
¡Buen finde! ;-)
Ferran
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