Casar Godello Fermentado en Barrica 2011. Sedoso, untuoso, complejo en sus aromas

Casar Godello Fermentado en Barrica 2011 con 92 puntos en la guiadevinosXtreme.es

ANÁLISIS & CATA. Isidro Fernández Bello creador de Casar Godello 2011, nos presenta una gran obra. Elaborado a partir de uvas de la variedad autóctona Godello, procedentes de cepas con más de 50 años, situadas en la viña Valdepiñeiro en Valtuille de Arriba, en pleno corazón de la D.O. Bierzo. Un terroir con una altitud de 600 metros, suelos de pizarra y cuarzo con trazas de arcilla en el subsuelo, que aporta mineralidad en aromas y sabores a este blanco. Sin duda, un vino especial que ha sido fermentado en barrica de roble francés de 500 litros, complementado con una crianza posterior de doce meses sobre sus propias lías y sus correspondientes "bâtonnages", también en barrica de roble francés de 500 litros.

Sedoso, untuoso, complejo en sus aromas que nos aportaran muy buenas satisfacciones y nos llevará a recordar parajes de montañas, llena de hierbas y mineralidad. En nariz sus aromas reflejan la complejidad de su elaboración, notas de fruta se entremezclan con un claro perfil especiado de hierbas de montebajo. Las notas de frutos secos y ligero ahumado proceden de la crianza en barrica y están muy bien integrados. En boca es untuoso, con muy buen volumen, acidez y frescura. Un vino que evolucionará muy bien los próximos años.

CREAMOS Momentos. CREAMOS Emociones

Propuesta desde Málaga con el Restaurante Dom Vinos, plato de cuchara de Dom, gazpacho a dos tiempos.

Galería fotográfica http://www.akatavino.es/portfolio-items/casar-godello-fermentado-en-barrica-2011-92-puntos-akatavino