He pensado y mucho el titulo de la cata, incluso una vez puesto he querido quitarlo, pero no lo hago por que sigo pensando (y no pongo en duda que lo habrán elaborado así)este vino no cumple el perfil de un vino elaborado de esta forma. O el deposito era enorme, o las variedades se comportan de forma extraña, el caso es que es un buen vino joven, como los MC, pero sin la chispa y frescura frutal que en estos se identifica y espera. Dicho todo con respeto y aprecio. Un saludo.
Por que le llaman Maceración Carbónica? Cuando lo que quieren decir, es vino joven.
NOTA DE CATA:
7.5
CALIDAD-PRECIO:
4,0
En un principio el vino se muestra serio, hay aromas a olivas negras, en concreto a alpechín, que dan paso a arándanos rojos muy maduros, en compota. Al movimiento surge la violeta y el hollejo soleado, rebosa madurez, calor. Conforme lo catas, en el interior de la botella sale la complejidad, si cabe "pierde" el espíritu mediterráneo, sale la frescura y la fruta algo más viva. Al tiempo nos muestra el terruño y aromas especiados, demasiados complejos para su juventud. El vino evoluciona, sera curiosa su evolución.
En boca entra goloso, abocado, sobremadurado, todo ello unido a un rasgo amargo y fresco. Es diferente, entrega ciruelas negras, fresas, caldo de moras, todo ello en un conjunto jugoso, frutoso y con ese toque de amargor, como a azúcar quemado, a hierbas de monte, al fino y buen amargo del ajenjo en el vermout.