Saben hacerlo.

Es fragante, fresco y franco, se descubre ante ti, desde el inicio. Desgrana notas de fruta negra compotada, suave tostado, violetas, humus, tierra mojada. Da paso a zumo de moras negras, regaliz y menta.

Boca de entrada seca y algo terrosa, para dar paso poco a poco, a una gran amabilidad, convirtiéndose en balsámico y rasgos suaves a dulces. Muy pulido, en su punto, agradable y profundo, fácil, sin ser simplón. Hay arándanos y grosellas, caramelo tofee y ese agradable dulzor cremoso de la madera sin empalagar. Es maduro, agradable y profundo. Salen toques lácteos, hueso de endrina y mentol.
Conforme evoluciona y gana calor, sale el tanino, recuerda el azúcar quemado, las violetas y la lavanda.