La pinot valenciana

Color cereza granatosa, menisco entre granate y violáceo, capa media, limpio, brillante, lágrima correcta.
En nariz hay aromas en buena intensidad a fruta roja madura, especias, café, buenos tostados, regaliz licor de cassis, ahumado, mentolado final; buena complejidad.
En boca es suave, con cuerpo, de trago largo, bien de fruta y bien de acidez con taninos maduros, especias (vainilla), es elegante y algo goloso. Persistencia correcta.

Recuerda una la elaboración afrancesada. Me pareció el mejor de una cata ciega de pinot noir.