Fotos:
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Fantástico vinazo de Toro
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con los entrecottes
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Con los filetitos de lomo
Sensacional su mutación, quasi mágica!!
NOTA DE CATA:
9.33
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y algo más de cinco años después volvemos con este vino de Toro con 16 meses de crianza en barricas. Sacamos la botella de la vinoteca, la abrimos y dejamos que respirase por espacio de una horita antes de proceder con su valoración a 16°C. Tapón muy compacto y tintado unos 3 mm desde su base.
VISUAL: Presenta un impresionante color rojo picota de capa alta con un ribete estrecho y de tonalidades rubí. Lágrima abundante, fina y tintada. Precioso aspecto (96).
OLFATIVA: A copa parada encontramos fruta en compota muy clara, mermelada de moras en concreto. Al agitar se aprecian unos tostados bastante marcados así como unos frescos apuntes balsámicos de regaliz de palo. También hay especiados de canela y pimienta negra acompañados por fragancias de montebajo, de romero y tomillo, brutal en matices. De fondo emana terciarios propios de su crianza y su edad apreciando cuero viejo, cacao en polvo, café torrefacto y una palpable mineralidad que nos recuerda a la tinta china. Al final es el roble el que aparece con aromas licorosos intensos de duelas envinadas. Tremendo en complejidad y con una intensidad media-alta (94).
GUSTATIVA: Delicioso en boca, un Toro de libro, corpulento, de alta extracción, carnoso y muy amplio. El paso por boca no se ve influenciado por su 15% de alcohol, parece que estos añitos de botella le han sentado muy bien. Los taninos empiezan a pulirse pero están muy presente, aportando estructura y personalidad. Momento de consumo bueno, evolucionado, pero con mucho que decir todavía. En retronasal aparecen los tostados de nuevo con matices ahumados como de carbón. Respecto al post-gusto... pues resulta brutal con esa corpulencia manifiesta aportando notas frutosas de uvas pasas, de café y cuero viejo. Qué bien ha evolucionado respecto a la botella de Abril de 2016, ha ganado muchísimos enteros en amabilidad, sensacional su mutación, quasi mágica!! (93).
La RCP la considero excelente pues como dije nos costó 18 euros en 2013 y ahora ronda los 32.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en dos ágapes. En el primero acompañando un entrecotte al romero y en el segundo nos lo terminamos con unos filetitos de lomo a la plancha. Un vino que pide "chichi" a gritos y se la hemos dado, fantástica armonía de sabores cárnicos con los matices tostaditos y acompotados de nuestro vinazo, gran disfrute amigos.
Salud-os!!