Un Jaune con el sello personal de Philippe

Un año después volvemos a catar el primer Jaune en solitario de Philippe Bornard y las sensaciones son parecidas a la anterior, al fin y al cabo la evolución de estos vinos es larga, lenta y pausada.

Tiene su sello personal, marcadamente “bio”, algo más turbio a la vista y con unas notas muy sutiles y minerales, además de trazas herbáceas y frutos secos. En boca es poderoso y armónico, rico, con acidez, estructurado y con un final mineral y terroso, largo y persistente.
Lo cierto es que es un vino distinto y con clase. Unos 55 euros.