Rojo rubí, ribete rojizo, capa media-alta.
Intenso y complejo en nariz, algo cerrado en el inicio agradeciendo sobremanera el aire. Muy clásico en sus notas, flores secas, tonos de frutas rojas, un marcado fondo especiado, pimienta, clavo, trazas herbáceas, balsámicas, monte bajo, café en grano, tabaco, maderas finas, ahumados. Realmente complejo y profundo.
En boca muestra su enorme clase, mostrándose sorprendentemente accesible para su juventud. Redondo y armónico, con buena acidez y de paso elegante, resulta largo y persistente en el final, dejando sensaciones minerales y especiadas con un tanino fino, mínimamente rugoso.
Salvioni es indiscutiblemente un grande en Montalcino, productor clásico, con vinos de más que probada longevidad y marcados por un estilo en el que prevalece el carácter de una fantástica sangiovese. La añada 2007 no es de las mejores, pero cuenta con la ventaja de estar más accesible ahora. Un gran vino siempre, aunque hay que pagarlo. (80 euros)