Homenaje al reino de la cultura Inca

Ernesto Catena, uno de los mas importantes vinicultores, o mas bién , "createur du vin", es un gran admirador de las culturas pre-hispánicas de América, principalmente la Inca y la Maya. De aquí el nombre de Tahuan, que viene de la ciudad antigüa de Tahuantinsuyú, antigüo reino de la cultura Inca. Esa pasión se ve manifestada en sus vinos.
Este vino es un monovarietal de Bonarda, uva de origen italiano pero que se ha adaptado bien en Argentina, es menos conocida que la Malbec pero da resultados igual de interesantes.
El Tahuan Bonarda se presenta en un color púrpura muy oscuro, y muestra una abundante lágrima gruesa.
El aroma es muy frutal (abundante fruta negra muy madura), franco y directo. Lo acompañan aromas a tostados - la Bonarda, en mi opinión, es una uva cuyos vinos asimilan bien los tostados - como granos de café, maderas finas, y una nota de frescor. Lo complementa un ligero aroma a hierba (tomillo) seco. No demasiado complejos o cambiantes, pero contundentes.
En boca presenta concentración con algo de refinamiento, buena fruta, y buen equilibrio entre alcohol, acidez, y frutalidad. Se repite en boca la ligera nota de tomillo seco que se percibió en nariz y un ligero frescor.A mi me gustan mucho este tipo de vinos. Al primer trago pudiera parecer algo rústico, recio, pero al paladearlo, muestra taninos de calidad, si bien aún son algo notorios, se sienten finos, sin aristas, y que deberan pulirse para darnos un vino elegante.
Ya esta bueno, creo que puede evolucionar en los próximos 2 o 3 años. Este vino pide un asado a gritos.
Para mi, es el gran complemento a un buen corte de carne argentino asado a la leña: Bife de Chorizo (entrecot), o bien un asado de tira (costillar).
Por desgracia, los Bonarda se exportan muy poco, y menos a Europa. Si vais a Argentina o si hay la oportunidad de probar un Bonarda (o mejor aún un coupage Bonarda - Malbec, pero con un % mayoritario de Bonarda) no dejen de probarlo. Salud!