Está en la versión "con flor". Pajizo dorado. En su perfil olfativo es evidente la crianza biológica, con los matices de cereal tostado, frutos secos y toques especiados de corte exótico. En boca tiene carácter, cierta sensación grasa, muy buenos amargos, aparecen recuerdos a almendras amargas, y un retronasal con toques de barniz, con muy buena sensación ácida, es un vino sápido, profundo y atractivo.
Qué ricos esos vinos de Macle, tuve la suerte de poder catarlos "in situ" y comentados por Mme Macle, toda una experiencia. No se si conoces la zona, pero es una vsita de lo más recomendable, tanto desde el punto turístico como enológico. Saludos y feliz año!
Ferran
No.... una más en la lista de pendientes.... Cómo no consiga una jubilación anticipada.... Lo voy a tener complicado!
Igual la Semana Santa próxima nos escapamos. Ando dudando entre Jura y Loira. Ya contactaré contigo para que me aconsejes qué bodegas merece la pena.
¿Con qué varietal está hecho?
Uf, Loira y Jura! Es como tener que elegir entre papá y mamá. Yo abrí en su momento unos hilos donde hay un montón de información, pero tú pregunta que haremos lo que podremos. Un abrazo y feliz año!
Ferran
Estos vinos están elaborados con uva savagnin. En Bodega Cigaleña los tienes, tanto el Côtes como el Château-Chalon. Una de las mejores catas del 2013 fue la doble vertical de ambos que hicimos allí mismo con el enólogo de la casa.
Un saludo,
Eugenio.
Pues recuperaré esos hilos y decidiré, aunque por distancia y tiempo disponible es más probable que sea Loira. Por cierto, hace unos días tomé una botella de Domaine du Collier Saumur Blanc que estaba espectacular y eso que, digamos, sería el "básico" de la bodega. Feliz Año Ferran.
Gracias Eugenio por la información. Tenía dudas sobre si sería esta uva o la chardonnay. Si ha desarollado flor, supongo que se trata de un "no rellenado", pero que no ha llegado a los 6 años que me suena que tienen que tener para ser un "jaune" ¿no?. Aclárame por favor la duda. Un saludo y feliz 2014.
Pues supongo que Eugenio estará mejor informado que yo... a mi me figuraba en la información que chardonnay y savagnin.... Pero ahora me deja en duda... Lo que me consta es que el 85% de la superficie plantada (apenas 12 has.) es de chardonnay el resto de savagnin...
No, no es vin jaune... de hecho habla la información de "trois ans d'élevage sous voile de levures naturelles en pièces de 228 l."
Paco, tu información es correcta, el Côtes tiene chardonnay y savagnin, el Chateau-Chalon solo savagnin. También elabora en pequeñas cantidades, un curioso Côtes chardonnay-trousseau y un Côtes solo de chardonnay.
Saludos,
Eugenio.
Como le digo a Paco el Côtes es chardonnay y savagnin, el Chalon solo savagnin. El Côtes es un vino no rellenado y que desarrolla flor, con una crianza inferior en tiempo al Chalon. Envejece de maravilla, en la cata de Santander probamos unos excelentes 89 y 83.
Saludos,
Eugenio.
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