Segundo vino de la vertical

Tras sacar el PX de añada lo que queda pasa a barricas usadas y el alcohol decrece (unos 15º en el momento de la cata). Caoba de media capa con destellos iodados. Nariz intensa, con recuerdos a cafe torrefacto, algo de cacao, hay también especias exóticas y algo de confitura de ciruela negra. En boca el ataque es bueno, pasa con densidad, ligera amargosidad, mayor sensación de acidez, dulzor presente y notable longitud. 460 gr/l de azúcar residual y 4,36 gr. de acidez (en tartárico). Retronasal con recuerdos a maderas viejas envinadas. En un momento de recogimiento...