Rojo rubí con borde teja. Brillante y con leves sedimentos. Capa media. El corcho, fino y alargado ha aguantado bien el paso de los años.
Los aromas comienzan tímidos, con apuntes a estiércol, moras y cueros, pero se cierran. A la media hora decidimos decantar y es cuando aparecen las violetas, el tabaco y la tierra húmeda. Nos las prometemos muy felices, pero el vino vuelve a echar el candado. La muñeca a todo gas y a la desesperada saca algún balsámico.
En boca se muestra algo más expresivo, la acidez está presente y el equilibrio es bueno, pero casi todo se esconde. Flores, fruta negra, terciarios y mineralidad.
Final armónico pero apocado.
El vino no ha terminado por romper, y eso que estaba ahí. No estoy acostumbrado a beber Borgoña viejo y éste no tenía defectos, simplemente no ha querido mostrar su potencial.
Un poco raro, no? Te lo digo porque hicimos una vertical de este vino y por ejemplo 2005 y 2006 estaban ya perfectamente disfrutables y abiertos. Estamos hablando de una añada fría y de lento desarrollo, pero entiendo que el vino debería estar en su cénit. Ya sabes, botellas...
Saludos,
Eugenio.
Un put...adón. Anoche cenamos en un restaurante "para quitarse el sombrero" cercano al Retiro que tú conoces bien. Lo tenían en carta ajustado de precio y me hizo ilusión beberme un Borgoña viejecillo de otro productor que mola. Sin embargo no tuvimos suerte, y eso que decantamos, aireamos y esperamos. Aún así, estoy seguro de que si nos lo hubiéramos tomado en casa con todo el tiempo del mundo habría cogido aceleración.
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