Muy rico, fresco y bien hecho

Bonita botella, cápsula ligera y buen corcho-aglomerado (más que suficiente para este tipo de vino).

Visual: amarillo pálido con destellos dorados, no hay reflejos verdosos, sino dorados, limpio, brillante y con buena lágrima de caída algo caótica.

Nariz: muy intensa y fresca, muy frutal, cítrica y tropical (limas y maracuyá), así como también (sobre todo a más temperatura) mucha fruta de hueso como la pera limonera y, en menor medida, el melocotón en almíbar, tierra húmeda, heno abundante. Muy bueno en nariz.

Boca: entrada facilísima, fresca, suave, golosa, con un buen toquecito de dulzor, magnífica acidez y un toquecito de sutilísimo amargor final que invita a otra copa. Fantástico paso por boca, amable, elegante y muy diferente a otros blancos de esta DO donde la punta de acidez/amargor es mucho más acusada. Elegancia y frescura, esas son sus cualidades. El final es bastante largo para este tipo de vinos, deja rastro, huella e invita a beber más.

Un peligro de vino por lo fresco y bueno que está y por lo bien que entra. Una muy buena RCP pues su precio es de unos 4-4.50 euros (aunque hay ofertas donde puede conseguirse por menos de 4 euros). El coupage muy acertado, la punta de acidez, amargor y verdor de la Verdejo se ve suavizado sobremanera por la elegancia, dulzor y mayor sutileza de la Sauvignon Blanc. Un acierto en toda regla EMHO :)

Siendo un 2011 está óptimo para beber ya mismo, no sé cómo evolucionará en botella en 1-2 años pero la realidad es que, a tenor de la cena que he tenido, es un vino magnífico para tomar ya mismo bien fresquito (a 6-8ºC).

PD. Maridado, entre otros, con un fenomenal revuelto de champiñones al ajillo ;)