Fotos:
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Maravilloso Valbuena 5° 1.975
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Con unos garbanzos con morcilla espectaculares
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Con el Tomahawk con papas, pimientos y all-i-oli
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Con nuestro surtido de queso de oveja trufado, embutidos y jamón ibéricos
Rozando la perfección.
NOTA DE CATA:
9.75
CALIDAD-PRECIO:
10,0
INTRODUCCIÓN: Vamos con este Valbuena (mi debilidad) que nos agenciamos en plena pandemia a un muy buen precio (ayudado por una imagen externa deteriorada y por un nivel de líquido de unos 3 cms por debajo del corcho). Abrimos la botella y esperamos dos horas y 20 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Lo abrimos con el Durand. Corcho impecable, largo, compacto y tintado en el 100% de su longitud.
VIDEOCATA: https://youtu.be/SWNIfy3C4xM ( V:92 - O:95 - G:99 )
RESUMEN: Rojo picota de capa media-alta con un ribete en tonalidades atejadas. Aromas de fruta escarchada, ciruela pasa y mermeladas de fruta negra. Hay vainilla, canela, tomillo, nuez moscada y unos finos tostaditos. Encontramos fúngicos, chocolate y caja de puros. Fondo de pelo animal, duela envinada y ebanistería fina. Em boca es voluptuoso, carnoso, amplio, de alta acidez y con guinda en licor de entrada. Aterciopelado en el paso por boca con un tanino ave fénix increíble. Todo en su sitio, masticable esa fruta, con un retronasal especiado fantástico, pero enamorando por su sedosidad. Post-gusto licoroso, acompotado, con la duela envinada presente, perfecta armonía fruta madera, con su pátina terciaria espectacular. Rozando la perfección... ¡¡Viva los Valbuenas!!
La RCP fue excelente, comprado en subasta en 2.020 por 49,45 eur
MARIDAJE: La abrimos con unos garbanzos con morcilla espectaculares. Otro día acompañó un brutal Tomahawk con papas, pimientos y all-i-oli. Nos lo terminamos con nuestro surtido de queso de oveja trufado, embutidos y jamón ibéricos. Excepcional con todos los ágapes pero grandioso con la colosal carne de res, apuntes animales y sanguíneos en absoluta armonía con las notas frutosas y amaderadas de nuestra joyita. Otro tremendo disfrute amigos.
Salud-os!!
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