Perfumado, refrescante y distinguido

Dorado vivo. Carbónico abundante.
La nariz comienza dando toques primarios y muy definidos. Cítricos, piel de manzana y recuerdos herbáceos. Se va abriendo poco a poco y aparecen flores secas, almendras, anís, panadería y mineralidad. El aire obra en su favor, aunque este Champagne no termina por estallar.
Boca fresca, limpia y con mucha acidez, muy refrescante. Burbuja intensa y pequeña. Los sorbos "lavan" literalmente el paladar. Fores, frutas de hueso, piel de limón, notas herbáceas, mentoladas y salinas. Madera bien trabajada. Cuando queda poco líquido en la copa observamos su carácter víninco.
Final frutal y pedregoso con un matiz algo oxidativo.
Un gran espumoso, nítido, delineado y juvenil. No tendríamos nada más que añadir si costase 30 ó 40€, lo que pasa es que por casi 60 se echa en falta algo más de profundidad y misterio.