Lustau Manzanilla Pasada de Sanlúcar de Barrameda Almacenista Manuel Cuevas Jurado

Es una manzanilla muy curiosa a la vez que sorprendente desde el principio, tiene un color amarillo pajizo un tanto subido en tonalidad, una coloración que realmente no es típica de una manzanilla ya que suelen ser más pállidas, pero cuando se indaga en este espectacular vino nos damos cuenta que es algo lógico porque tiene una vejez media de 5 años. Aromáticamente tiene una paleta punzante, de las que sobresale olores a manzana verde pero sin dejar de lado las levaduras, esos aromas a pastelerias tan golosos y agradables e incluso emergen de entre ellos una esencia a brisa marina. En boca es un vino de acidez refrescante es seco, a la vez que ligero percibimos a su vez esa salinidad marina y unas notas de botánicos como la camomila muy sutiles y agradables que complementan a este vino tan complejo e interesante.