Tres meses después.

Tengo que insistir que este vino P.A. (progresa adecuadamente), como les indicaban a mis hijos en los cuadernos de notas.

Esta botella ha sido degustada y disfrutada a solas, simplemente copa a copa y sin ningun tipo de "alimento" que mediase.

Repito que sigue evolucionando y esa acidez, que quizas antes era excesiva, ahora esta bastante contenida, y eso permite que tomen protagonismo los tostados y la pastelería, en compañía de frutos variados y toques florales.

En definitiva un excelente cava, con una personalidad arroladora, pocas veces vista y que cada día es más bebible y ATRACTIVO.