Pimientazo verde.

Cachina: Lo de los vinos Chilenos y sus aromas exagerados a hierbas de monte y pimientos verdes, no es nuevo. Por aqui, que tenemos mucha mas variedad de vinos de Chile, lo notamos con frecuencia. No se debe al viaje, pues en México tambien es frecuente. Yo en lo personal he notado un cambio de estilo desde hace unos 5-6 años. Una explicación que me dió un sommelier (no se si sera verdad, pero tiene lógica) es que por el exceso de demanda, se explotaron viñas muy jóvenes. El resultado son vinos muy "verdes". Para contrareestar esto, algunas vinícolas vendimian uva ligeramente sobremadura y hacen extracciones muy fuertes. Por eso ves vinos muy oscuros con lágrima tintada. Para compensar los sabores a mermelada se hace una corrección de acidez. Todo esta "alquimia" no ha dado buenos resultados. Tienes algunas veces aromas a esmalte de uñas, otras sabores muy "verdes", como los que apuntas en el Viu Manent, y otras, acidez muy elevada.
Si quieres probar algún buen Carmenere Chileno, prueba Perez Cruz. Lo hacen con mas cuidado. Antes solía comprar Manso de Velasco de Torres. Era muy buen vino, pero ultimamente no lo he probado. Y si el presupuesto lo permite, Alma Viva. Para mi, Seña y Don Melchor, me han desepcionado. Asi como Clos Apalta (lee mi nota en verema) es como un grano de café cubierto de chocolate.
Saludos.

Hola Salva. La verdad que si que tendré que buscar otros ejemplos de carmenere. El caso es que probé el que hace Torres y me gustó, por eso este ha sido una gran decepción, además, el pimiento verde lo odio, no lo soporto.
Saludos.