Nihil supra ...

        Hay una diferencia notable entre una música registrada y una música interpretada en directo : en el segundo caso, los sonidos se destacan, lo cual hace más legible la partitura. En cuanto a este vino, es similar : no cambia de perfume pero, con el paso de los años, podemos descubrir el sabor exacto de cada sensación gustativa. Se entrelazan hábilmente tres tipos de gusto : las notas frutales - saúco, mora agridulce, fresa cocida - los matices vegetales - azafrán, cúrcuma, pimienta gris - y los toques minerales - grafito, sílex. De una vez por todas, reconozcamos el valor ampelográfico de la pinot d'Aunis que sabe exaltar el terruño al igual que la pinot noir. Vinificado con gran acierto, este tinto levemente turbio se caracteriza por su pureza angelical, su textura sedosa, su armonía estética : la última botella logra un acuerdo perfecto que perdura en boca casi un minuto. Nihil supra - nada mejor - hubieran dicho lacónicamente los patricios del Imperio Romano, bebiéndola hasta las heces. ( PVP : 19,80 € )

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        Il y a une différence notable entre une musique enregistrée & une musique interprétée en direct : dans le second cas, les sons se détachent, ce qui rend plus lisible la partition. Pour ce qui est de ce vin, c'est la même chose : il ne change pas de parfum mais, avec le temps, nous pouvons découvrir la saveur exacte de chaque sensation gustative. S'entrelacent savamment trois types de goût : les notes fruitées - sureau, mûre aigre-douce, fraise cuite - les nuances végétales - safran, curcuma, poivre gris - & les touches minérales - graphite, silex. Une bonne fois pour toutes, reconnaissons la valeur ampélographique du pinot d'Aunis qui sait exalter le terroir aussi bien que le pinot noir. Vinifié de main de maître, ce rouge légèrement trouble se caractérise par sa pureté angélique, sa texture soyeuse, son harmonie esthétique : la dernière bouteille atteint un accord parfait qui dure en bouche presque une minute. Nihil supra - rien de meilleur - auraient dit laconiquement les patriciens de l'Empire Romain, en la buvant jusqu'à la lie.