Su propio nombre lo indica.

Amarillo muy pálido brillante.

Apabullante en nariz. Ya cuando se encancia llegan fuertes aromas salinos, de almazara y hierba fresca a los que se añaden, al acercarlo a la nariz, los frutos secos (almendras saladas), fruta blanca y notas minerales.

Excelente ataque. Muy seco y salino, envolvente, fresco, herbáceo, pronunciada acidez que recuerda a pera verde o manzana Granny Smith. Excelente amplitud. Post-gusto larguísimo a salazón y hierba húmeda.

Si cierro los ojos, puedo imaginarme en una terraza de Sanlúcar tomándome unos aperitivos con la copa de manzanilla al lado. Lo dicho, deliciosa :-)