Renaissance

Color amarillo algo pálido, suaves irisaciones doradas, brillante y fina burbuja constante. En nariz destacan toques de crianza, frutos secos, toques de tostados, hierbas del monte, algo floral, finas sensaciones balsámicas (mentolados finos) y un fondo agradable con toques de cierta mineralidad. En boca tiene una elegante y agradable entrada, potente recorrido, algo amargoso que es refrescado gracias a su fino carbónico bien integrado, fruta blanca madura con toques de fruta roja (grosellas), muy buena acidez, sabroso, suave persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta madura y retronasal finamente ahumado.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/06/04/cattier-cuvee-renaissance-brut-premier-cru-millesime-2005/