Un excelente “vigneron”

Dorado limpio y brillante, burbuja pequeña y abundante.
En nariz es medianamente intenso y de corte más delicado y sutil, de esos vinos que hay que ir a buscar. Poco a poco va ganando en expresión y percibimos tonos florales, una fruta fresca y definida, ligeros ahumados y especiados, trazas herbáceas, hinojo, puntas de piel cítrica y un preciso fondo mineral. Encantador.
En boca muestra su condición de Champagne de raza, casi como un Meursault con burbujas, aunque lleva un buen porcentaje de uva tinta. Corte más graso y amplio aunque siempre equilibrado por su fresca acidez y un paso muy redondo, dejando recuerdos en el final de frutas amargas, cítricos y lácteos. Buena persistencia y delicado carbónico.
Vincent Laval es uno de nuestros “vignerons” preferidos en Champagne, viticultura biodinámica, bajos rendimientos, vinificación tradicional con viejas maderas, mucha precisión, todo ello resumido en su vino de base que es este fabuloso Cumières. No es barato (unos 60 euros) pero resulta muy recomendable.

Recomendado por 1 usuario
  1. #1

    Diego Descorche

    Eugenio, sabes de qué añada era la base?

  2. #2

    EuSaenz

    en respuesta a Diego Descorche
    Ver mensaje de Diego Descorche

    No me fijé, lo pedí hace poco en un restaurante así que me imagino que seria 09 o 10...

    Saludos,
    Eugenio.

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