Como hacer un vino de Pago bueno y asequible

Muchos años haciendo vino de forma independiente y en una época en que nadie lo hacía y vender un no Rioja y no Ribera era dificilísimo.
Color rojo picota. En nariz fruta roja y negra, algo de especias, aromas de monte. En boca sabroso con persistencia de frutos y algo dulces, presencia de tofes. Buen equilibrio acidez, fruta madera.
De nuevo, un gran producto y buen precio (8 €), aunque me gustaban más ejemplos anteriores.