Rancio extra-viejo del Rosellón

Recuperamos nuevamente este coloso del sur de Francia. Última botella y sensaciones semejantes a las de hace un año. Todo en él indica su edad y su excelente longevidad. De color caoba muy oscuro, cerrado, casi opaco, reflejos rojizos y yodados, mancha la copa, lágrimas enormes, permanentes.

Aromas de fuerte intensidad, profundo, concentrado, con predominio de las notas de cacao tostado, brandy añejo, bombón en licor, duelas envinadas y un fondo especiado que se funde en las hierbas aromáticas (clavo, laurel, olivada, pimienta jamaicana, retama de olor, salvia). Necesita respirar, y mucho, después de tantos años en barrica. El fondo tostado es de una calidad difícil de igualar con notas de carbonilla, café quemado, cacao, encina en brasa.

Solidez y marcada concentración, con sensaciones de gran vejez pero refrescado por la acidez. Tiene una estructura poderosa, amargosos de calidad, fruta negra en compota. No se parece a ningún otro vino. Un rancio extra-viejo que permanece en boca de forma eterna con un baile de especias y tostados.

Más información del vino: http://vinosclasicos.blogspot.com.es/2012/04/cuvee-georges-puig-1953.html