INTRODUCCIÓN: Volvemos con la segunda de las botellas compradas en mayo de 2016, de las cuales ya probamos en noviembre de 2017 la primera (hace 9 años). Abrimos la botella con el nivel de líquido apenas 2 cms por debajo del corcho y con la etiqueta algo manchada. El corcho salió entero, terso y compacto, tintado en toda su longitud, de aspecto impecable. Lo dejamos respirar por espacio de dos horas y 5 minutos, la última media hora en la copa.
VIDEOCATA: https://youtu.be/3_48Bip7NA4 (V:89 - O:93 - G:94)
RESUMEN: Rojo cereza de capa media-alta, ribete atejado. Notas frutales dulces, de caramelo de fresa y mermelada de frambuesa, increíble que mantenga esa frutosidad tras 44 años. Especiados de canela y vainilla, de mantequilla, crema inglesa, guinda en licor, golosina de regaliz, duela envinada, ebanistería fina y toda una pátina terciaria de chocolate, champiñón, tierra húmeda, avellanas tostadas y caja de puros. Mantiene alta acidez, tanino aterciopelado pero creciendo a cada sorbo. Fruta roja en compota y orejones en primer término, con aromas retronasales de pétalo de rosa y vainilla. Post-gusto de guinda en licor, regaliz roja, peta-zetas y chuches de fresa, dulcecito y amable. De fondo los tostaditos maravillosos con los terciarios fúngicos, de cuero viejo, naftalina y armario cerrado. Empezando la fase descendente, justo a tiempo terminamos la última botellita. Majestuoso vinazo que siempre me recordará a mi gran amigo... ¡¡Va por tí Antxón!!.
La RCP a 15 euros la botella fue obviamente excelente.
MARIDAJE: Lo abrimos con unos garbanzos con morcilla y longaniza. Otro día acompañó un tremendo Porterhouse al tomillo con trigueros, pimientos y ajoaceite. Y nos lo terminamos con nuestro surtido de queso curado de oveja, embutidos y jamón ibéricos. Espectacular con todos los ágapes pero de nota con el queso y los embutidos. Es un maridaje que nunca falla, la frutosidad y licorosidad de nuestro viejuno armonizó fabulosamente con las notas grasas, cárnicas y especiadas, un disfrute tremendo amigos.
Salud-os!!
Fotos:
Fabuloso reserva riojano del 82
Contraetiqueta
En la copa
Con unos garbanzos con morcilla y longaniza
Con el Porterhouse al tomillo con trigueros, pimientos y ajoaceite
Con nuestro surtido de queso curado de oveja, embutidos y jamón ibéricos
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