Back to the Future
Hemos catado hoy este nuevo proyecto de los hermanos Herrero.
Dejando al margen la ilusión, el conocimiento, la sencillez, el cariño, y la pasión que le ponen, que ya es difícil, hablemos del vino.
Brillante en copa, reflejos verdosos, transparente capa.
En nariz nos recuerda una mezcla entre su viejo conocido Pie Franco y aquel verdejo "normal".
Lichi, manzana menos verde, pera de agua, mantiene esa personalidad mineral a la que nos tenía acostumbrado, tiza.
En boca es fresco, puntito de acidez domada, amargor final.
Con una barbacoa de panceta, chorizo y pinchos morunos ha mantenido el tipo como un campeón.
Es la primera añada de esta nueva andadura, con algún que otro esfuerzo por tener aún la infraestructura en construcción, así que cuando esto se asiente, al loro, back to the future....