Amarillo palido, ligeramente dorado y limpio.
En nariz recuerda a aromas cítricos, especialmente limón maduro y lima. Algo de manzana verde y flores blancas. Hierba recién cortada y heno.
Acidez, muy marcada (para la cepa que es), y, a la vez, equilibrada; recuerdos minerales.
Postgusto largo
Un chardonnay peculiar y tremendamente sorprendente.
Rompe los esquemas.
Muy buena esta cuvée de Ganevat, con estilo Jura y aires de un gran Chablis. La próxima vez mirar si encontráis la cuvée Grusse en Billiat, algo más económica y con menos madera, para mí más definida. En cualquier caso, de los mejores vinos de Chardonnay que he probado fuera de Borgoña. Ganevat es un soberbio productor.
Saludos,
Eugenio.
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