¡Vaya vino!

Rojo rubí con borde rosa y trazas marrones. Capa media-baja, limpio y brillante. Lágrima densa.
Aromas complejos y cambiantes entre los que destacamos flores de mucho olor, frutas rojas y negras, pimienta, tonos cárnicos, menta, ahumados y mucha mineralidad.
En boca aparece intenso y punzante. Madera presente pero no protagonista, excelente acidez, alcohol compensado, tanino joven. Sabores a violetas, moras, cerezas, Licor del Polo, humo, cueros, pimienta, tierra mojada y piedras.
Final largo, frutal, ahumado y mineral.
Por unos 30€ conozco pocos vinos de Borgoña que aporten tanta complejidad y que evolucionen en copa tan bien. Creo que hablamos de un vino y un productor con una tremenda personalidad.