He vuelto a encontrar otra botella, solo una.
En esta ocasión la nariz es menos acida, los cítricos estan en segundo plano y hay dominio de frutas y flores. En la boca idem de lo mismo, aunque la acidez es notable, el equilibrio es algo mejor, aunque de cuerpo medio bajo. Como preveía en mi primera cata de Febrero de 2012, mejoraría en botella, y aunque no ha transcurrido ni siquiera un año, ya lo ha hecho.
Bastante bien para los 6-7 € que cuesta, el corcho bien un 6,7.

Este vino sigue en las mismas condiciones que lo expresado más abajo.
Tiene aromas de mediana intensidad a cítricos princi`palmente, también hay atisbos de frutos, flores y toques verdes.
En boca vuelve la acidez y algunos toques frutales, el paso de boca falto de equilibrio y el final no muy largo, aunque tiene buena persistencia cítrica y algo amargosa.

Color amarillo clarito.
Aroma de mediana-baja intensidad a cítricos, levaduras, frutos secos, frutos blancos, flores y toques verdes.
En boca es fresco, el paso de boca un poco amargoso y desequilibrado, mucha acidez producida por la arinto, toques frutales, cítricos y de carbónico, el final con persistencia igualmente cítrica y un poco amargosa.
Este espumosos necesita botella, creo que mejorará bastante con un año o mejor dos en el botellero.