La agonía de la flor

El velo está en el límite entre la vida y la muerte apneas quedan nutrientes y el alcohol está cerca de los 16º, el velo decae, apneas quedan pequeñas islas en la superficie del vino... El color ha seguid subiendo, ahora es ya ambarino pálido con destellos oro viejo. La nariz es muy compleja, abundan los acetaldehidos que tenderán a atenuarse con la evaporación, asoma la madera, con notas de vainilla que han tardado 10 años en abrirse paso en la paleta olfativa. En boca impacta por su complejidad, también por la cremosidad, el carácter salino tan claramente definido, los suaves amargos, la longitud y la profundidad.