Freixenet Cuvée D.S. 2007. Un cava de equilibrios, una buena elección…

Un cava bien elaborado, del cual desconozco la producción pero que situado entorno a los 16 € entiendo como buena opción. Y más teniendo en cuenta que hay auténticos adeptos a esta etiqueta y no desean salir de Freixenet. Pues aquí tienen una buena elección.

Existe buen equilibrio entre el peso frutal, la acidez y la sensación de frescura. La burbuja se comporta con cierto brío, para acabar fundente en boca. Sin llegar a ser cremoso, aporta buena textura al paladar. Un cava que sugiero guardar un año para comprobar cómo continúa en evolución.