Interesante propuesta

Color rojo cereza, ribete rojo intenso, capa alta y fina lágrima bien tintada. En nariz parece un desfile de matices que van en fila india, al principio destaca una fruta negra fresca y bien madurada al que le siguen de inmediato unas notas de tostados de la barrica y cenizas algo calientes, a continuación notas herbáceas, suaves especiados (clavo) con suaves notas algo dulzonas (recuerdan la vainilla), barnices, notas de terruño, ligeros apuntes licorosos y un fondo de monte bajo (musgo). Con el tiempo el vino se va calmando y surgen las notas de fruta roja en compota, sensaciones de brasa y ligeros caramelos algo especiados. En boca tiene una potente entrada, astringencia algo verdosa muy intensa, notable recorrido con mucho nervio, musculoso, notas amargas intensas que llegan a resultar bastante secantes, fruta madura, tostados por pulir, especiado, muy buena acidez, mucha estructura y sensaciones balsámicas muy marcadas con recuerdos de regaliz negro acompañadas de notas licorosas, muy persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal bastante ahumado.

Un muy buen resultado pero que necesita una larga estancia en botella.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/02/14/matador-ferran-adria-carsten-holler-por-clos-d-agon-2009/