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Fotos:
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Rica paellita
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Maridaje 2
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Maridaje 1
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En la copa
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Contraetiqueta
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El vino
Tras el delicado nombre se escondía la bestia.
NOTA DE CATA:
9.29
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Hoy vamos con uno de los hermanos pequeños de la bodega Remírez de Ganuza. Se trata de un reserva con 24 meses de barrica y con un 14.5% de alcohol...respetable. Este viñedo con cepas de 40 años y situado junto al edificio de bodega, cuenta con una atención especial por parte de los cuidadores y viticultores de Remírez de Ganuza. Veamos los frutos:
Abrimos la botella y tras comprobar su impetuosidad, decidimos dejarla respirar por dos horas y media antes de su cata a 17°C. El tapón en perfecto estado, compacto y ligeramente tintado hasta unos 2 mm de su base.
VISUAL: Color rojo picota de capa alta con el ribete cardenalicio y con presencia de algún que otro precipitado, nada exagerado. De lágrima abundante, fina y transparente (92).
OLFATIVA: A copa parada hay fruta roja en compota y un toque lácteo muy agradable. Al agitar encontramos aromas más herbáceos, montebajo, orégano, romero y pino, acompañados de elegantes especiados, pimienta, vainilla y canela así como de unos finos terciarios que aporta su larga crianza: caja de puros, cacao, café torrefacto, ahumados, notas de alcanfor, regaliz, guindas en licor, recuerdos de la madera y al final un sutil toque mineral, como a mina de lápiz. En definitiva, un elegante y complejo bouquet de una alta intensidad. Nos ha encantado (93).
GUSTATIVA: En boca es una animal, qué entrada!. Se presenta carnoso y opulento con una amplitud colosal, de acidez impactante y con los taninos bastante marcados. Cualquiera diría que está recién embotellado... En retronasal expresa su carácter eminentemente frutal (compota de moras) y nos vuelven las notas especiadas, el regaliz y un toque ahumado muy interesante. Estructura megalítica, con un largo recorrido por delante, hasta 5 años más diría yo que estará en plenitud pues tiene todos los atributos de acidez y tanicidad. Tras el delicado nombre se escondía la bestia, un toro bravo... Qué buenos vinos se hacen en esta bodega amigos y éste es otro claro ejemplo de ello (93).
La RCP la considero muy buena pues conseguimos esta botella en subasta en Abril de 2015 por 24 euros, buen precio considerando que ahora cuesta más de 30.
Esta botella la maridamos con nuestra tradicional paella dominical en compañía de mi amigo Josep y mi familia. Un vinazo que pasó por encima de los aromas cárnicos y herbáceos de la paella, espectacular el poderío que tiene. Sin discusión fue el protagonista en la mesa. Gran vino repito de una excelente bodega.
Salud-os!!
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