El vino se abre 1 hora antes y se decanta una gran parte para que se airee más en un decantador Syrah de Riedel. Color rojo cereza algo oscuro, ribete rojizo con una cierta tonalidad teja rojiza, capa alta y gruesa lágrima bien lenta y muy poco tintada. Buena intensidad en nariz aunque pasada la hora el vino se va mostrando cada vez más expresivo, abundante fruta madura (cassis, arándanos rojos y toques de mora en compota), tostados de la barrica muy elegantes pero muy marcados, éstos se muestran algo cremosos e introducen unas sensaciones lácteas muy agradables, especias dulces con canela y mucha vainilla (ambas secas), notas de fresca mineralidad, balsámicos muy marcados con abundante romero y notas anisadas, cierta rusticidad con piedra húmeda y terruño mojado, sotobosque y monte bajo (musgo), suaves notas licorosas algo espesas que aparecen al final y se entremezclan con notas de chocolate con menta (After-Eight) y cueros nuevos algo húmedos. En boca es elegante de principio a final, muy intenso en su recorrido con una estructura bien definida pero ligero, muy buena acidez, fruta del bosque muy madura y muy sabrosa, los tostados de la barrica muy marcados y necesitados de integrarse en el conjunto, taninos algo duros pero sin llegar a molestar, notas especiadas marcadas (pimienta en grano), amplitud media, balsámicos frescos (menta y romero), fina mineralidad que aporta su grano de frescura, muy agradable, elegante y sedosa textura, toques licorosos y notable persistencia. Final bien largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y licoroso.
Más información en: http://www.elvi.net/2014/08/02/chapoutier-ermitage-l-ermite-2006/
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.