Degollado el 9/11/2011 y con 54 meses de estancia en rima y 7 meses más en botella

Color amarillo y fina burbuja que va formando una ligera y fina corona interior. En nariz se muestra equilibrado y más maduro respecto al recientemente degollado, notas de fruta blanca madura y suaves cítricos que le aportan un cierto aire de frescura antes las notas de levaduras y brioche caliente, toques balsámicos suaves y un fondo de montebajo agradable. En boca tiene una suave entrada con un ligero carbónico que se va integrando en su buen recorrido, buena acidez, sabroso, fruta madura, finas sensaciones de tostados y levaduras, intenso y media persistencia. Final medio-largo y postgusto de fruta madura.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/06/06/subtil-gran-reserva-brut-nature-2006/