Auténtico Blanc en Noirs, blanco elaborado a partir de uva Tempranillo, cultivada en San Antonio de las Minas, en el Norte de México. Toda una curiosidad, elaboración de tan solo 1080 botellas en esta, su primer añada.
Color amarillo paja, con destellos rosados. Limpio y brillante.
En nariz se perciben, al agitar la copa y de manera tenue, aromas a miel de azahar, flores, y de fruta blanca: durazno blanco, nectarina, pera d´Anjou. También se percibe alguna nota mineral.
En boca es ligero, con buena acidez, fresco. Mediana permanencia en boca. Una nota ligeramente amarga lo hace interesante.
Vino curioso, mas indicado para aperitivo que para platos fuertes. Puede acompañar un plato de ostras, gazpacho, almejas (y/o berberechos), coctel de gambas en salsa rosa, etc.
De admirarse el valor del enólogo en producir un vino con estas características en una tierra donde nunca se había hecho.