Probado un dia después de abierta la botella, puedo percibir que este vino ha mejorado algo. Lo cual me indica que probablemente estará mejor en los próximos 2 años. Se siente mas frutal en nariz y en boca, taninos mas suaves, acidez mas domada, y las notas de jamaica ya no son tan perceptibles.
Se siente la "tipicidad" de la zona, pero sin exagerar.
Sigue siendo un vino interesante, sobre todo si se acompaña con comida.

Esta cepa se ha adaptado muy bién al terroir del area de Ensenada, en Baja California. Sin embargo, los vinos presentan características muy distintas a los elaborados en el Piemonte Italiano.
Color cereza de capa media, con lágrima viscosa.
Aromas principalmente frutales, cerezas principalmente, dulce de tamarindo, flor de jamaica. Al agitar la copa, se acentúan un aroma de caramelo de cereza, y además aparecen notas de tierra mojada, y algo de especies.
En boca, presenta acidez notable, sin molestar, es medianamente frutal, persiste el sabor a jamaica, y tanino aterciopelado aún notorio por su juventud, pero que seguramente pulirá en un o dos años. Rico, exótico, pero dificil de calificar.
Con comida este vino mejora notablemente. Muy indicado para acompañar guisos de comida mexicana (cochinita pibil, asado de puerco).