El vino Sexi de Portal del Priorat...
Video Presentación en http://vimeo.com/32822006
Garnacha, Cariñena y Cabernet con 12 meses en barricas de roble francés en suelos de pizarra y un viñedo situado en el triángulo de Bellmunt - Molar - Lloar con laderas de orientación Norte y Noroeste Viticultura orgánica.
El vino Sexi de Portal del Priorat. Un vino que nos enseña el camino de la fruta, de la juventud, sin renunciar a la estructura. Derroche de frutos rojos, sarcástico, lleno de alegría rojiza con la fuerza adecuada, con fondo de toques de azucar tostada. Su sutilieza nos lleva a recrear el estado de una brisa marina sobre monte húmedo, al frescor verde de la mañana en el campo. En boca se presenta con nervio de juventud, excelente acidez y reflejo frutal durante todo el paso. Adivino la chimenea, adivino el calor, pero adivino con sorpresa. Su boca refleja la propia textura de un buen corcho, suavidad y esponjosidad nos enseñan un vino que pronto estará con nosotros.
Fusión 1 de 6
Vino Gotes del Priorat 2009 - Música Rolling in the deep de Adele - Armonía Cocina Escabeche de angula de monte, calabaza y ajetes tiernos de Samuel Perea.
La acidez del plato nos muestran un Gotes más tranquilo, con dosis de fruta más asentada. El plato conserva en textura crujiente los vegetales, lo cual nos muestra un plato entero, que nos prepara el paladar para mayores exigencias. El juego con Gotes funciona muy bien.
Cata realizada dentro del evento Vinos y Cocina una Fusión llena de Armonía con Portal del Priorat y Cocina en Origen (http://www.taninotanino.es/posts/portal-del-priorat-y-cocina-de-origen-en-fusion-y-armonia-de-taninotanino)