VISUAL
Magnífica burbuja en copa.
Color amarillo limón, pálido en intensidad. Reflejos pardos.
...pero que magnífica burbuja!!.
Corcho perfecto. Botella con pack classic.

AROMA
Levaduras y panadería,..brioche Normando.
Limpio y con intensidad media (+).
Puntas de nata y mantequilla sin sal.
La nota metálica final es exquisita. Un gran espumoso.
En evolución.

BOCA
Seco, BRut sin notar azúcar. Acidez media (+), alcohol medio y bien ensamblado. Se nota paso y corporalidad, cuerpo medio (+), muy buena textura y estructura. Se le nota carbónico y amargo al fin.
Sabores de menta, limón, caramelo de limón, crema pastelera, bizcocho, ganache de miel y lima en una pastelería de Bordeaux...con mucha madera en sus paredes.
Final medio (+) con notas de amragor (cilantro, menta, lima).

COMENTARIO
VIno en evolución actual, con sabores extremos, muy buena calidad, y que podemos esperarlo unos cuantos años.Precio normo.

MARIDAJE ...siempre ad hoc
Ostras Guillardeau con pipirrana de menta y ceviche de berberechos. Plato blanco y hondo, al estilo Danés.

Casi me gustó más su hermano mejor, el que no es Cuvée Spéciale.

Amarillo dorado con destellos anaranjados. Limpio y brillante.

En nariz muestra poca intensidad y algo de complejidad, con notas de bollería, tostados, frutas tropicales, trazas herbáceas.

Y en boca es agradable, con buena acidez y carga frutal notable.

El carbónico, perfectamente integrado.

Color amarillo claro brillante.
Aroma de buena intensidad principalmete a frutos secos, frutos blancos, hierbas aromáticas, pasteleria, flores y frutos de hueso, algo de tostados.
En boca es sabroso, el paso de boca es basante largo y con mucha fruta y equilibrio, la burbuja y el carbónico muy bien, muy delicado en el paladar, complejidad y toques de elegancia, buena la expresividad, el final bastante bien y con muy buena persistencia tanto frutal como floral.
Esta muy rico, aunque no es muy complicado de entender, lo que para mi es una ventaja.