Buen vino de Cahors, elegante, muy interesante vino.

Otro Cahors mas de los que me han enviado mis buenos amigos Franceses de esa región.
Este se presenta de color cereza casi púrpura, de capa media-alta, con bonitos reflejos, y lágrima delgada ligeramente teñida.
Vino aromático y complejo. Al abrirlo estaba aún algo cerrado, pero se va abriendo poco a poco. Se perciben aromas de frutos rojos frescos, alguna nota floral leve (violetas), especies, y una nota fresca (bosque de montaña). Después de una media hora, aparecen notas de fruta mas madura y una nota licorosa.
Tras 1 hora de abierto (y la 3er copa), las especies y madera se hacen mas notorias, pero la fruta no se pierde. Ningún aroma es apabullante. Mas bien, van apareciendo de forma muy sutil, muy a la francesa.
En boca, presenta buena frutalidad acompañada de acidez agradable. La fruta va ganando peso poco a poco, y va acompañada por una nota ligeramente metálica. Vino difícil de apreciar, pero esto mismo y su elegancia a pesar de que los taninos aún son notorios, es lo que lo hace atractivo.
Aún presenta taninos por pulir, pero son taninos finos. Estos se notan no al pasar el vino por la lengua, sino al tragar. La contra etiqueta menciona que es un vino de guarda. Creo que tiene materia prima para mejorar, pulir sus taninos y ganar en peso y complejidad. Por lo mismo creo que es dificil de puntuar en estos momentos.