Nariz sublime

Poco o nada voy a descubrir de este pedazo de vino aragonés, el cual he podido al fín degustar, pues era una de mis referencias en cuanto a Garnacha aragonesa (y nacional) se pueda probar en nuestro país.
Sólo el presentar mis apreciaciones a tan noble vino, el cual merece un capítulo, tal vez, aparte.
Viste un color rojo picota muy oscuro con capa bastante alta.
La nariz es simplemente excepcional: tiene de todo, y todo bueno. Compleja, expresiva, profunda, elegante (mucho); mutante (el vino se descorchó y casi empezamos a catarlo). Evoluciona en copa y no dejaba, al cabo de un buen tiempo, de mostrar detalles y más cosas:
Las maderas cremosas y finas mencionadas en anteriores catas están en todo momento presentes, ofreciéndonos un marco olfativo envolvente elegantísimo.
Aromas de chocolate, toffee, notas mentoladas entremezcladas (esas notas de After-Eight); café con leche (lácteos). Se ofrece a que sigamos "investigando": más balsámicos, hojarasca. Al fín (qué curioso, pues pensaba que no llegaba), aparece la fruta madura con ciertos toques de licor. Uno no deja de apartar la nariz de la copa...
La boca nos guarda alguna "sorpresa": a pesar de tan imponente caldo, en esta fase parece más un jovenzuelo altivo al que los años lo harán un caballero en toda regla.
Boca apoyada en una acidez potente, marcada y que siendo la columna vertebral del vino, el transcurso de buena guarda en botella, le favorecerá mucho (en 2 añitos más tiene que estar de fábula). Si hiciera una comparación "en familia", un Alto Moncayo (su hermano mediano) de, por ejemplo 2006 o 2007 (gran añada ésta, en la bodega) ahora mismo quizás ofrezca más alegrías al catador y bebedor de buen vino.
Eso sí, de nuevo remarco el que tan prodigiosa nariz es inalcanzable para sus hermanos. Cada cual, por supuesto, en su sitio.
Debo de agradecer la posibilidad de degustar este Aquilón, al amigo Pablo especialmente, y a Toño, con los cuales, y junto a mi mujer, tuve la aportunidad de disfrutar la que posiblemente sea la mejor Garnacha de Aragón y sin duda, una de las mejores del país.
Gracias.
http://www.youtube.com/watch?v=x9--mB15fkE