Masculino y profundo

El Domaine está situado en Volnay, al sur de Beaune y dispone actualmente de parcelas en varias de las importantes AOC de la Côte de Beaune, entre las que se encuentran Pommard, la propia Volnay, Beune, Corton o Puligny-Montrachet. Se trata de una bodega familiar cuya dirección pasó a manos del padre (Hubert) al hijo (Etienne) a finales de los 90. Realizan vinificaciones tradicionales, con maceraciones bastante largas, un uso de roble nuevo nunca superior al 25%, lo que da vinos con graduaciones bajas, concentrados y de firme estructura, con un carácter frutal más destacado que sus vecinos.

La añada 2006 en Borgoña, es una añada clásica, ni demasiado fría ni demasiado cálida, ni excepcional ni deficiente, lo que nos es útil para entender un poquito más como son estos característicos vinos.

Visual: Color rojo pálido, poca intensidad, de capa baja.

Olfativa: Buena intensidad, nada que ver con el color, se muestra expresivo, notas a caramelos, floral, especiado, toques ahumados y sobre todo mucha fruta, cerezas, fruta en compotas, goloso, fondo de finas crianzas, expresivo, aparece la flor blanca, muy sensual.

Gustativa: Ataque agradable, alta acidez, elegante, fino, sedoso, taninos suaves, pulidos, con una estructura presente, excelente equilibrio, con nervio, sabroso, especiado, fresco a medida que se oxigena, bastante armonioso y largo, frutal.

94€aprox.