La bestia que se convierte en bella....

Este vino lo he disfrutado acompañado de un buen plato de jamón de Guijuelo de bellota y 4 variedades de queso entre los que se encontraba alguno canario para acompañar a su compadre Tanajara.
Comenzar comentado que se trata de un vino que ha pasado 12 meses en barrica de roble francés, cultivado en las tierras de El Hierro dejando en él ese característico toque volcánico endémico de las islas canarias.
En copa refleja un color pardo apagado, tenue, falto de intensidad, que aun así deja lágrimas y al mismo tiempo da una sensación de madurez excesiva. Al servirlo en copa, se aprecia una ausencia de burbuja y una gran untuosidad.
En nariz, se perciben aromas intensos con cierta acidez que evoca ese carácter atlántico que recuerda a bosque de pino canario, corteza, mar de nubes...
Pero es en boca donde el Tanajara Baboso demuestra porqué es uno de los mejores vinos de Canarias, con una intensidad abrumante,llena de aromas desde el primer sorbo. Despierta sensaciones referentes a frutos secos que inmediatamente da paso a un final pasificado de larga duración que refleja su tendencia a la maduración temprana, dejando una sensación de solvencia absoluta, no sin dejar claro un contundente carácter único, típico de este tipo de vinos.
En lo tocante a la relación calidad/precio, no solo hay que valorar la calidad de este caldo sino lo limitado de su producción, ¿es caro llevarte una de 8500 botellas por poco más de treinta euros? La respuesta, queridos amigos, la tienen ustedes.