Lo esencial es invisible a los ojos ...

     De color oro intenso, sorprende en nariz por su potencia y su gran riqueza aromática : se presenta lleno de matices de ciruela cocida, de mermelada de piña, de cera de abeja y de almendra tostada. La boca es muy grasa, redonda, madura, muy larga y complejísima : reaparecen las notas frutales -  pera cocida, melocotón blanco, plátano verde, mango - con un final levemente amargoso y mineral. Por todas partes proliferan vinos varietales procedentes de la chardonnay, vinos mediocres o caricaturescos, marinados en el roble nuevo, pálidos remedos de los auténticos blancos de Borgoña. Esto no tiene ni pies ni cabeza : es el terruño el que otorga la identidad, una identidad irremplazable. ( PVP : 22,50 € )