La recherche de l'absolu ...

     De robe or pâle, ce blanc possède un nez exquis qui rappelle la fleur d'acacia, la mirabelle & le thé fumé. En bouche, il est gras, onctueux, dense, très élégant, & offre un large éventail de saveurs : des nuances de pêche de vigne, d'abricot sec, d'hydromel, d'agrumes & des notes salines très marquées. Les Rosiers 2005 est un vin très réussi parce qu'il allie la délicatesse de texture & la complexité aromatique à une étonnante minéralité. En France, on s'arrache les bouteilles d'Eric Nicolas, viticulteur d'une extrême méticulosité avec le terroir, constamment à la recherche de la perfection.