Si hay un vinatero de culto en Suiza, se llama Daniel Gantenbeim. Su chardonnay y sobre todo el pinot noir son los vinos mas buscados de toda Suiza.
Es dificil determinar que exactamente es lo que aporta tal riqueza y opulencia a este chardonnay, porque ningun otro en su comuna de Fläsch o las vecinas de Jenins, Malans o Maienfeld se le acerca siquiera. Tiene una fantastica definicion a pinia, chabacanos, miel y brioche, con un acabado cremoso que jamas se percibe denso, los aromas vuelan sin problemas. Decir que el paladar es una madurez y riqueza increibles, es no hacerle justicia. A pesar que no supera los 13.5° me parecio que en el retronasal el alcohol patea un poco, pero sin duda se integrara con la guarda. Grande como es, toda esta sensualidad me repele un poco. Si no se cierra bien pronto por los proximos 5-7 anios, le puedo perder la confianza.