La mayoria de las 1.000 hectareas del viniedo del Valais suizo esta, materialmente, en las faldas de la cordillera alpina. Pero puede hacer mucho calor aqui. Tanto, que el pinot noir se asa, igual que el chardonnay, si no estan en los emplazamientos mas selectos. La vinia de donde viene este pinot noir es uno de ellos: el joven enologo Robert Taramarcaz me explica que esta orientada al norte, en pendiente, protegida del abrasivo sol de la tarde. Y aun asi, la fruta alcanza la madurez temprano.
La riqueza y sensualidad de este Réserve son irresistibles. Hay frambuesas, regaliz, fresas silvestres, piedras, y al paladar exhibe un textura grasa, levantada por la acidez, con una deliciosa carga de fruta madura bien aderezada por ecos de roble tostado y anisados. De los pinot noir mas completos y distintivos de la sesion. Mis dos lectores lo tienen que tener.