Exelente Priorat
Este vino nos gusta especialmente y ya me encantaba el de 2006. Ahora hemos abierto una botella de 2007 procedente del envío de Vila Viniteca de enero de 2011.
Recuerdo que el envío contenía 2 Lo Givot 2007, 2 Las Cousins el Inconsciente 2008 y también 2 Humildad 2008, con un coste total de € 79,95 y llevado a casa. Un auténtico chollo, si tenemos en cuenta que las botellas de Lo Givot se venden a € 37,95.
Lo Givot 2007 es un ensamblaje de 33% cariñena, 32% garnacha, 25% cabernet sauvignon y 10% syrah. La crianza, de 12 meses, se ha llevado a cabo en barricas nuevas de roble francés Allier.
Muestra color granate extraordinariamente cubierto y opaco, casi negro.
En nariz al principio es reservado. Los aromas de sotobosque, hierba fresca y vainilla son los primeros en aparecer. Con el paso del tiempo es cada vez más complejo y lleno: flores una sutil fragancia de tierra húmeda.
En boca se muestra estructurado y a la vez amable. Tiene un tanino muy presente y muy integrado. Tiene recuerdos de frutas del bosque, así como pieles de cítricos.
Mejor decantarlo un buen rato antes (en nuestro caso un par de horas). En nuestra opinión un vino "comme il faut" que nos encantó. Lástima del precio real que hace que se convierta en un vino para ocasiones. Acompaño perfectamente unas espaldas de cabrito a la brasa.
Ricard Sampere
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