Cuvee Palomar 05

Casi 2 años después de mi última cata , abro la última botella que me quedaba de este abadia retuerta que ya se dejó de elaborar.
Y me encuentro que el vino sigue totalmente vivo y pleno de esa fruta negra que predomina todas la aptitudes de este cuvee Palomar, con una intensidad en nariz media-alta, maderas tostadas mejor integradas que la última vez, y un fondo de chocolate negro.

En el trago ya no aparecen aquellas puntas de alcohol, pero sigue teniendo ese, matiz astrigente.Precisa de comida contundente, pues el vino es recio y se apodera de la boca.

Es bueno, pero no encandila .